姜是人们日常用饮食中离不开的调味植物。除了饮食中直接食用和调味用之外，姜的药用价值也巨大。近日，四川大学农产品研究院副主任、营养与健康专家、副教授迟原龙在2018四川犍为首届犍为姜文化节新闻发布会上，作姜的保健知识普及是谈到姜的妙用。

　　迟原龙认为，姜的中医功效有祛风、解表、和胃、温经止痛。有明显解热、抗菌、消炎作用；有镇静、止吐、抗过敏、抗血小板聚集作用；水浸剂在试管内有杀灭阴道滴虫作用；姜汁对多种致病真菌有抑制作用；水浸剂对多种病原菌有强大杀菌作用。

　　姜科草本植物姜的根茎。嫩者称紫姜、子姜，老者称老姜、老生姜。一般所说生姜多指后者。我国大部分地区均有栽培。秋、冬季采收，除去须根，洗净鲜用。姜还有以下作用。

　　抗氧化，抑制肿瘤。生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用,抑制肿瘤作用。

　　开胃健脾，促进食欲。在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

　　防暑、降温、提神。在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温、提神的作用。对于有一般暑热表现，如头晕、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。

　　杀菌解毒、消肿止痛。科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀灭引道滴虫的功效，可治疗各种臃肿疮毒。

　　防晕车，止恶心呕吐。吃生姜具有防止恶心、止呕吐的作用。

　　多吃姜，保健康。正确了解姜使用姜，让姜造福我们的健康生活。